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不過,紅肉還是有其營養價值,比如可提供較好的鐵質來源,除非本來就吃素,否則不建議因此完全不吃。飲食重點在於均衡,現代人肉類攝取往往過量,除了應調整為合適的份量,肉類的選擇也不應太偏重紅肉,魚肉、雞肉等白肉一樣有充足營養。

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商品訊息描述: 中秋節將近,許多人都會在周末全家團聚烤肉,不過你知道你準備的食材當中,有著「第一級致癌物」在裏頭嗎?臺大醫院內科部主治醫師、臺大醫學院醫學系及醫工所教授翁昭旼醫師,接受《好健康》雜誌諮詢時指出,世界衛生組織(WHO)下屬的「國際癌症研究中心」(IARC)2015年10月26日發布報告,將熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品列為「第一級致癌物」,因其可能引發大腸直腸癌;紅肉則被列為第二級A類(2A類)致癌物。究竟肉該怎麼吃,才能保有口腹之慾,又降低大腸癌風險呢?

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中秋烤肉要注意! 你準備的這些食材可能有第一級致癌物

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準備的這些食材可能有第一級致癌物

盡可能減少接觸有致癌風險的東西是對的,但若不是一定要追求活到一百多歲那樣的長壽,也不用過於恐慌,要吃多少、承擔多少風險,就看每個人的選擇了。

Q、常常便秘或是排便習慣

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不規律的人,也會比較容易罹患大腸癌嗎?

A、便秘或拉肚子,如果已經形成某種習慣,不等於大腸癌警訊,要注意的是若這種排便習慣,在沒有吃藥等外力介入下,產生不明原因的改變,就必須提高警覺。若本身為高危險族群,比如有家族史、息肉等,建議45歲以後至少直接先做1次大腸鏡檢查,且

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要定期追蹤。

A、不是。研究顯示,可歸因的大腸癌危險因子,比如肉類攝取多、家族史等,其實只能解釋5%~6%大腸癌發生的原因,絕大多數大腸癌的原因不明,因此吃素者雖然風險可能比吃肉者低一些,仍然有可能罹患大腸癌。

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健康Q&A

Q、吃素是不是就不會罹患大腸癌?

延伸閱讀:少吃肉、多蔬果「腸」保安康!

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